בעלת תואר בוגר בפסיכולוגיה ובסוציולוגיה מהאוניברסיטה העברית בירושלים ותואר מוסמך בחינוך מטורו קולג'. בעלת הסמכה להנחיית הורים ומשפחות והסמכה בייעוץ ארגוני. גב' כהן משמשת ראש תחום הורים בשפ"י: השירות הפסיכולוגי ייעוצי במשרד החינוך. בתפקידה הקודם שימשה מפקחת ארצית לחינוך ולהעצמת הורים ומשפחות במשרד החינוך. הקימה וניהלה את המחלקה להורים, משפחה וקהילה באגף לחינוך מבוגרים במשרד החינוך ויזמה ופיתחה מרכזים אזוריים וארציים להורים ולאנשי מקצוע העוסקים בתחומי ההורות ויחסי משפחה. כן יזמה את המסורת של "שבוע המשפחה", ניסחה את "אמנת ישראל להורים" וייסדה את המועצה הציבורית להורים בישראל. גב' כהן מרצה בנושאי "למידה לאורך החיים" והורות ומשפחה במכללת דוד ילין בירושלים ובמכללת לוינסקי. במרכז מהו"ת היא עוסקת בנושא של הקשרים בין הורים לבין צוותי חינוך למען קידום תרבות של שיח, הידברות ושותפות במרחב החינוך. חברת האקזקוטיבה של המועצה העולמית של נשים יהודיות ומכהנת כיו"ר סמינר ירושלים של המועצה העולמית.